Recette de pancakes au lait de coco



Pour environ 12 pancakes

Liste des ingrédients

- 2 œufs

- 1 sachet de sucre de canne complet vanillé
- 25cl de lait coco
- 120g de farine de riz complet
- 2 pincées de Cardamome en poudre
- Huile de coco

Réalisation

- Dans un récipient, battre les œufs à la fourchette avec le sucre vanillé tout en ajoutant le lait coco.

- Mettre la farine de riz complet et la Cardamone dans un saladier, creuser un puits puis verser la moitié du mélange œufs/lait de coco.

- Mélanger bien avant d'ajouter le reste.

- Faites préchauffer une poêle, graisser avec l'huile de coco, verser à l'aide d'une louche une portion de la pâte et laisser cuire à feu très doux.

- Dès que la première face est cuite et la pâte figée, retourner le pancake à l'aide d'une spatule.

😉 Petite astuce: Mixez tous les ingrédients dans un Blender pour que la pâte soit plus légère.